豆腐鸡蛋搭配营养丰富老人孩子、早餐、正餐均可享用。
嫩豆腐切成0.5厘米厚薄的菱形片
菱形片我是用饼干模具卡的整齐些
其余豆腐放入蒸碗内加适量食盐、食用油和葱碎用筷子搅碎
鸡蛋3个打入碗中加同样量的温开水一起搅打成蛋液
蛋液筛入放有碎豆腐的碗里
筛好的蛋液放入蒸锅
开锅后蒸10分钟出锅
取出蒸碗,摆上菱形豆腐片
取一只鸡蛋加同样量的温水打成蛋液筛入蒸碗内
在豆腐花心放一小圆片胡萝卜、花瓣放枸杞子装饰
蒸碗上加盖(我是用大小合适的盘子代替),放入蒸锅蒸10-15分钟,停火3分钟后出锅点入生抽、香油上桌
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