漫步桂花林,花香阵阵,突然就有了做桂花糖包的念头。采摘了桂花回家做了桂花糖,第二天便开始捣鼓包子。果然不负所望,一口咬下去,桂花香甜如蜜。
南瓜切片蒸熟,和面粉,小麦胚芽一起放入揉面盆。也可以只放面粉做白面包子。
酵面团母用温水划开兑入面盆中,将面揉成光滑。放在温暖的地方发酵。冬天我是放在有温水的锅里发酵的。
面团发酵的时候准备馅料。这次除了桂花糖还有黑芝麻冰糖
大约一小时后,面团发酵到原来两倍大,手指戳洞不回缩,里面都是蜂窝状就可以了,取出反复揉,作用是排气让包子更筋道
揉好的面团切成大小差不多的剂子,取一个擀成中间厚边缘薄的圆,将馅料包入其中,包好
包好的包子静置十五分钟再次发酵。
蒸笼铺上玉米叶,没有也可以用蒸布,硅胶垫,白菜叶之类的。
大火蒸十五分钟,关火不揭盖子虚蒸五分钟就可以啦
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