牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。
牛尾泡下冷水洗净备用。
冷水一起下锅煮5-8分钟后捞出。
捞出后还得洗掉浮沫、血水,滤水待用。
热锅下油,姜片、红葱头爆香。
下牛尾块两面微微煎下。
拨开几块牛尾将西红柿倒入翻炒,稍微变成泥状即可。
此时烹入黄酒、生抽,加入香叶,大火煮2分钟。
倒入水,等待煮开。
倒入所有蔬菜,煮开后小火炖1小时,如果要求胡萝卜、土豆口感恰到好处的话请半小时以后再放这两样。
1小时以后准备出锅!
将几样蔬菜、一块牛尾盛出装碗再淋上汤,加入适量的盐,锅里的当天吃不完就不要加盐了,记得放冰箱保存哦!
炖一小时出锅的牛尾,嚼起来非常香,也不会生渣,粘点酱油醋更好哦!如果孩子比较小,那就拿刀切下来再改小哦!
这道牛尾汤非常适合冬季一家人享用,尤其是发育期的孩子补钙的首选,吃肉配汤,再好不过了,我家孩子们的最爱!
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