茄子一直是我的最爱，尤其是与豆角同炒，这是每次外出吃饭必点的菜之一。每次点朋友都说我没创意！
豆角洗干净，掰成小段。
茄子洗干净，切成与豆角同等长度的小段。
同时，准备葱姜辣椒等配菜。。。
热锅凉油，烧油致7分热，放进豆角，小火炸致金黄（切勿大火，大火会导致豆角烧焦），同样的方法稍炸茄子。
最后同入锅，放入调味品即可！
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热，放入
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