这个迷迭香鸡蛋面包是我们家附近一个面包店里的"招牌"面包,和老公路过那家店的时候都忍不住看上一眼,那鲜艳欲滴的鸡蛋太吸引我了,我都会进去买一个,两个人你一口我一口的就解决掉了,还有点不过瘾,想想就让人流口水,软软的面包坯上面是整整一个鸡蛋哦!今天在家里特地复制了这款面包,味道也是很不错的!记得鸡蛋一定要选择非常新鲜的土鸡蛋!早上吃上一个一上午都会能量充沛的不是吗~~幸福其实就这么简单,不需要太华丽,一颗小小的鸡蛋面包就能让你感觉很幸福的哦~~~~
材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
将面团材料除(黄油)外放入面包桶
和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了
加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可,放在面包机里进行一次发酵
发酵好以后把面团取出,分成6份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份小面团,擀成薄圆形
紧压在纸模里或者烘焙碗里,面皮上刷上鸡蛋液
打个新鲜生鸡蛋在面包上
撒上迷迭香料、少许的黑胡椒和糖粉,依次把6个面团都做好(鸡蛋上糖的量根据自己的喜好加减)
放置30分钟左右进行第二次发酵
第二次发酵完毕后,烤箱预热210度烤15分钟左右出炉
1.趁热吃非常好吃,鸡蛋迷失香的双重美味。
2.烤箱有温差,具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
3.各个品牌的面粉吸水量不同,所以液体不要一次全放入,根据实际情况添加
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