炼乳棉花蛋糕的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

第一次做这个棉花蛋糕，就非常的喜欢，它比戚风蛋糕要细腻、柔软，入口即化，口感特别的好，拿去给朋友尝了下，都说好吃，让我赶紧上菜谱，嘻嘻，看来这个棉花蛋糕的诱惑力真不少哈···

步骤1/16

面粉先过筛
步骤2/16

一个全蛋与3个蛋黄打入碗中
步骤3/16

滴入1嘀柠檬汁，搅打均匀
步骤4/16

色拉油小火加热至沸腾，熄火，倒入已经过筛的低筋面粉
步骤5/16

用筷子搅拌均匀
步骤6/16

在拌均匀的熟面中加入50克炼奶
步骤7/16

拌成奶糊状后加入蛋液
步骤8/16

用手动打蛋器划Z字，搅拌成顺滑状态，做成蛋黄糊
步骤9/16

3只蛋清打入盆中，加入少许柠檬汁
步骤10/16

用电动打蛋器低速打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖
步骤11/16

打发至细泡状态时，加入剩余二分之一的细砂糖
步骤12/16

打发至有淡淡的纹路后，加入剩下的细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小直尖角即可
步骤13/16

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀
步骤14/16

然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊
步骤15/16

倒入模具中，震荡出大气泡
步骤16/16

烤箱预热好，将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，模具放中层，160度，上下火，60~70分钟，最后10分钟将上火调整为170度，让蛋糕表面上色，出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。

炼乳棉花蛋糕