香煎糍粑鱼

步骤1/7

将鱼块处理干净，加2勺盐，花椒，20ml料酒，腌制30分钟（建议用保鲜盒密封，放入冰箱腌制）

步骤2/7

切好葱、姜、蒜备用

步骤3/7

用厨房纸巾将腌制好的鱼块表面水分吸干，锅内放30ml油

步骤4/7

煎至双面金黄，皮酥肉嫩，出锅备用

步骤5/7

锅内加少许底油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，糖，酱油，鸡精，醋，盐，料酒10ml,将鱼块倒入锅中，快速翻炒

步骤6/7

翻炒至均匀，即可出锅

步骤7/7

装盘，洒上少许芝麻点缀