慕斯蛋糕

步骤1/20

吉利丁片提前用清水浸泡软化。

步骤2/20

香梨洗净并去皮。

步骤3/20

将香梨切成小片。

步骤4/20

用料理机打出顺滑的香梨泥。

步骤5/20

将香梨泥移到热水浴中，隔水加热，然后往里面加入30克绵砂糖。

步骤6/20

加入吉利丁片。

步骤7/20

用手动打蛋器搅拌均匀，融化，成顺滑状态。

步骤8/20

称量20克绵砂糖。

步骤9/20

将20克绵砂糖加入到200克的淡奶油中。

步骤10/20

打发至6分发，依然成流动状态，然后和香梨泥混合成慕斯液。

步骤11/20

准备两片蛋糕片。

步骤12/20

用保鲜膜先包着慕斯圈底部，然后包上一层锡纸。再放入一片蛋糕片。

步骤13/20

草莓开边，一个一个紧挨着放在蛋糕边上，如图。

步骤14/20

倒入第一层慕斯液。

步骤15/20

再放入一片蛋糕片。

步骤16/20

再倒入第二层慕斯液，抹平后放冰箱冷冻4小时以上，（我晚上放进去冷冻到第二天中午才取出）。

步骤17/20

将大草莓摆在慕斯蛋糕中央。

步骤18/20

取出一片罐头菠萝，切成小块，围绕着草莓摆放即可，如图。

步骤19/20

万事具备，只欠主角。熄灯，营造神秘的气氛~

步骤20/20

看着寿星笑得多甜，嘻嘻，成功了~