蛋黄和蛋白用分蛋器分离开
步骤2/9(这部分忘记拍了~)把黄油放入微波炉加热30秒至融化成液体。蛋黄加入15g白砂糖和黄油用打蛋器打至颜色变淡还有体积变大,这时候白砂糖也基本全部和蛋黄融合一起了
蛋白分三次加入白砂糖,用最快档打发蛋白,知道蛋白能够立起一个小尖角
将蛋白分三次加入蛋黄里并且每一次都要搅拌得很均匀,蛋糊要呈现的是淡黄色
筛入 45g低筋面粉 到蛋糊中,要搅拌至无颗粒状,如图所示
烤箱上下火170度,预热1到2分钟左右,放进烤箱中层烤20分钟左右
在烤的过程中要不断留意蛋糕面上是否有烤焦,因为有些烤箱的温度比一般的烤箱温度要高例如我家的就是....如有出现烤焦要把温度调到160度左右继续烤
成品~
成品~放入纸杯的梁可以自己控制 如果像这样只占了纸杯的一般空间还剩一半,可以考虑在蛋糕上面裱花哦~这样的cupcake就不会显得很斋,还可以拿来送人或者招待客人
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