韩国辣白菜

步骤1/7白菜一片一片掰下来，洗净沥干水。

步骤2/7每片白菜叶均匀抹上盐，放置到白菜梆软了，卷起来不会折断。

步骤3/7倒去腌出来的水，用清水洗去白菜上的盐份，尝一下味道，如果太咸就用清水多泡一会，然后挤去白菜上的水份，备用。

步骤4/7韭菜切成小段，姜、蒜用磨蒜器磨成末，苹果、梨、胡萝卜和虾皮用料理机分别打碎。

步骤5/7糯米粉加适量冷水，放入糖搅拌均匀，用小火加热成糊。

步骤6/7待糊冷却至常温后，加入韭菜段、辣椒粉、姜末、蒜泥、苹果泥、梨泥、胡萝卜泥和虾皮末拌匀。

步骤7/7取一片白菜叶放在糊里挂糊，白菜叶两面都要抹上糊，抹匀后卷起来放入密封罐里，每放一卷，压实，放在常温下发酵，一周以后即可食用。发酵的时间长短取决于放盐量多少和室温高低。