小时候，韭黄是一种贵一点的蔬菜，拿来炒肉或者炒肉，都是小朋友喜欢的。如果哪天饭桌上出现这道菜，那米饭都要多吃一碗了。
韭黄洗净，切成小段。
将鸡蛋用手动打蛋器打散。
炒锅内放入花生油，烧至7成热，下入蛋液。
快速翻炒熟，盛出。
在炒锅中再放入少许花生油，烧至7成热，下入韭黄。
翻炒一遍后，倒入酱油炒匀色。
再放入之前炒好的鸡蛋，加入盐。炒匀即可。
加酱油是为了提鲜，不用多放，不然成品菜不好看。
韭黄，是韭菜经软化栽培变黄的产品。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。韭黄具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，
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