我家这锅老酱汤,在搬家的时候迫不得已丢弃了。都用了有小半年呢。来徐州还没准备,等两天也要弄一锅,平时酱猪蹄,鸡腿,卤蛋,豆腐干什么的,从冰箱拿出来,丢进去就好了,省了炒菜,又热又有油烟。
原料图
牛腱子洗净,焯水煮3分钟放入白酒煮开,立刻放入冷水中,洗净备用。
把配料所有加调料(除白酒外)所有煮开。
牛肉放入,煮开,小火炖30分钟后,关掉火,彻底凉后,再烧开,继续30分钟。一般都要三凉三热。
牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉,为了可以放冰箱冷藏。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。
等彻底凉透切片摆盘,调蒜泥香醋凉拌酱油,香油等蘸食即可。
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