苏南一带的红烧肉
步骤1/3五花肉切大块,抄水去血沫子
步骤2/3生姜料酒入锅和肉一起抄水去除腥味。
捞出冷水泡20分钟,晾干入盘,起油锅炒肉,生姜扁香肉入锅,煎至四面金黄尽量把肥肉的油煎出,加料酒盐生抽老抽多点老冰糖大块,翻炒一会儿加水过肉,大火烧20分钟,转小火闷1小时。加入一点味精收汁。我这个小火闷了2小时。
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
研究发现,受调查的人中,有20%的人进食猪肉和牛肉等红肉最多,他们比进食红肉最少
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