这款曲奇,制作过程比较麻烦,但是,做出来的曲奇味道真的好棒,有点酥酥脆脆的感觉,做出来整整一大盒的曲奇,最后被宝宝吃得只剩下5块了,呜呜···下次还是分次给她吃吧,这个热量实在太高了
先将低粉过筛待用
无盐黄油放入料理盆中,室温软化。
软化好的黄油,用电动手持打蛋器打散,约30秒
加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大
打发好的黄油
分3次加入全蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
这是黄油第一次完全吸收蛋液后的状态
这是黄油第二次完全吸收蛋液后的状态
这是黄油第三次完全吸收蛋液后的状态,相较第一次而言,比较蓬松,颜色稍稍发白
筛入低粉
用刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润
将花嘴放进裱花袋,装入面糊,裱花袋剪出小口,挤出半个裱花头,用密封夹封住出口
在烤盘上挤出图案,上下火,200度预热2分钟放进烤盘,烤15~20分钟
烤好后取出放冷却架彻底冷却即可
加入蛋液时,一定要分次加入,每一次都搅打到完全融合后再加下一次
饼坯要挤得厚一些,否则容易烤焦
太湿,花纹会消失,太干,挤花纹太费劲,要注意调节面糊浓稠度
最后几分钟最好是在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后取出即可
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