简单易做,有肉有菜,口味清淡
猪里脊洗净,切肉丝,放入葱花,盐,料酒,腌制5分钟。里脊肉比较嫩,不需要很长时间腌制
紫甘蓝切碎,锅里水烧开,放入紫甘蓝焯水,要时间稍微长点,多烧一会
2个鸡蛋打散,放入2g盐,搅拌成蛋液
炒锅烧热,倒入5g菜油,油温8成热,炒鸡蛋,略微翻炒,鸡蛋不要全部凝固,出锅备用
倒入里脊肉丝,大火翻炒几下,出锅备用
锅里再倒入5g菜油,烧7成热,下米饭,用锅铲慢慢把米饭全部拓开,是米饭受热均匀
倒入鸡蛋,用铲子捣碎鸡蛋,翻炒
倒入紫甘蓝,继续翻炒,然后加入5g左右的盐
最后倒入里脊肉丝,翻炒,让肉丝跟饭菜充分搅拌,然后倒入几滴陈醋增香。
关火,出锅,家常炒饭,颜色鲜艳,荤素搭配,简单好吃。紫甘蓝富含花青素,抗氧化的,建议多吃。
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