步骤1/11将黑可可粉筛入热水中,充分融合
步骤2/11蛋黄蛋清分离,将蛋黄打散加入10g白砂糖
步骤3/11加入30g橄榄油,搅拌至与其他液体融合(表面不再漂浮大块油渍)
步骤4/11筛入低筋面粉,搅拌均匀
步骤5/11打发蛋清至干性发泡,打发过程中加入30g白砂糖(用提起一个小角,角顶端不会弯的状态)。
分三次加入大材料盆中,上下翻拌至看不到白色蛋清。
然后就可以进模具烤啦!175度25分钟
步骤6/11下面的是慕斯部分(辅料部分)~
步骤7/11将吉利丁片剪成小段放入凉水中泡软。
步骤8/11将60g巧克力隔热水融化后加入90g牛奶搅拌均匀,再将之前已经泡软的吉利丁片挤干水分加入牛奶巧克力中,搅拌至吉利丁片完全融化。
步骤9/11打发200g淡奶油,将淡奶油加入到混合液体中。
这时烤箱里的蛋糕胚应该已经烤好了,放凉倒扣脱模,将蛋糕胚横向切成两片
步骤10/11底部放一层蛋糕胚,淋一层慕斯液,再放一层蛋糕胚,淋一层慕斯液。
入冰箱~冷藏一晚上,美哒哒的提拉米苏蛋糕就做好啦!
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