将煮熟的腊肉切块备用,锅烧红放油,把豆腐切块放入锅里炕个二面黄出锅,把腊肉放入锅里炒炒,然后放入豆腐拌拌,加点调料,快出锅的时候加入青菜。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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