家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

蟹粉豆腐

每年11月都是菊黄蟹肥的好时光，为不辜负大自然的馈赠今晚来一道蟹粉豆腐吧蟹黄鲜香浓郁，好吃到舌头都要掉下来啦！！话说，出差在外还能烧这菜，也是醉了 (*^_^*)

傅小沦
11749人浏览 / 299人收藏

大闸蟹两只、内脂豆腐适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、葱适量、生姜适量、大蒜适量、生粉适量

步骤1/4取蟹肉：大闸蟹洗净蒸熟，剔出蟹黄蟹肉备用。
步骤2/4捞豆腐：豆腐切成1-2cm的小方块，锅内加水盐煮开，轻轻推入豆腐煮开，捞出备用。
步骤3/4焖煮：冷锅冷油加入葱白爆香，再加入蒜末生姜末继续爆炒，炒出香味后倒入蟹粉肉，炒出红油后倒入料酒盐巴鸡精白糖等调味，然后再轻轻推入豆腐，加入两小碗水焖煮
步骤4/4

勾芡：焖煮5min后倒入生粉浆勾个薄芡，洒上葱花，出锅！