牛奶加热到35℃,加入酵母粉,静置10分钟。
高粉,糖粉,盐,黄油混合。
步骤3/13搅拌牛奶,到酵母融化。
步骤4/13酵母牛奶加入面粉混合物,揉成不粘手的面团。
步骤5/13放锅中隔水(28℃)进行基础发酵。
基础发酵完毕。
等分成三份,蒙上保鲜膜松弛15分钟。
擀成牛舌状或者长方形。
卷起,收口。
放入模具,隔热水(35℃左右)进行第二次发酵到8,9分满(带盖的尽量发大点)。
步骤11/13烤箱预热185到190℃,进烤箱30分钟左右,观察出炉。
finished.
切开~
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