从小就吃奶奶做的菜饭,一做菜饭就满屋飘香,小时候的记忆,现在离家好远,只能自己做啦。
步骤1/4买回新鲜的五花肉,洗干净,擦干水,在肉的表面均匀抹上食盐,裹上保鲜膜,放入冷藏室,腌制六小时。
步骤2/4将腌好的咸肉切薄片,青菜洗净切小段。
步骤3/4锅里放猪油烧热,下肉片炒至变色后放入青菜断,翻炒,炒至微微出水放入食盐调味,关火,倒入淘好的大米,拌匀。
步骤4/4将米、肉、青菜拌匀后,倒入电饭锅,加水低于米饭一厘米,盖上电饭锅就等着吃饭啦。
1、用新鲜肉现腌,是因为用咸肉太咸,而且也不健康,用鲜肉没有咸肉做出来香,如果口味较重可以直接用咸肉做,少加盐就好。
2、我用的猪油是用猪肥肉现熬的,把猪肥肉切丁下到油锅中熬制。(一点点油就行了)嫌麻烦可以在网上买现成的,用其他油没有用猪油香。
3、在电饭锅中加水的时候比平时加的少,因为青菜会出水。
4、米、肉、菜的量可以根据吃饭人的数量进行调整。
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