方子自配。主料里是面团材料。辅料里是表面撒的东西~
所有面团材料混合揉匀之后发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷
排气后擀成圆形面饼状，厚约4MM，具体几寸我也没测量过
面饼中间用叉子戳出一排排的气孔
表面抹薄薄一层番茄酱，量少一点
蓝纹奶酪切碎，马苏里拉芝士切条，均匀铺在表面上
蓝纹的味道比较咸的，所以面团和酱料的盐量都不要太高
如果要放配料，也别选择培根之类的比较咸的材料
我在表面撒了一些欧芹碎做装饰，没有放味道重的香料
在温暖处醒发20-25分钟后送入预热好190℃的烤箱中上层烤15-20分钟即可
成品特写~
奶酪特写~
来英国也好几年了，之前说的要尝试各种奶酪
毕竟天时地利在这里，不好好利用资源可是浪费
蓝纹，很有名，传说闻起来一股臭豆腐味儿
不过我一直没买它并不是因为大家都说它很臭
而是总觉得里面的蓝霉看起来像隔夜的剩菜叶
就因为这，心里总觉得有点膈应，不愿意尝试
前阵儿在超市吃到一款加了蓝纹的披萨，惊为天物
于是也入手了一块蓝纹，打算自己试着炮制一番
这次用了了Silton，下次再试试用Gorgonzola做蛋糕
买来以后抱着被熏晕在厨房的心情打开一闻
没味儿啊，根本没有什么传说中的臭味儿
仔细闻，再仔细闻，好像有那么一点点
跟臭豆腐比起来那真就不能算个事儿
烤完以后就更香了，香得楼下都能闻到
当然这也有可能跟我选择的品种和牌子有关
不过不管怎么说，传闻果然是不可尽信
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
