用量可做6寸的
步骤1/7牛奶+芝士+盐,隔热水加热融化,用打蛋器搅拌至混合物顺滑
步骤2/7黄油隔热水融化,倒入1中,搅拌均匀
步骤3/7三个蛋黄分三次加入之前的混合物中,用打蛋器搅拌均匀,注意,越均匀顺滑蛋糕口感越好,蛋黄等混合物稍冷却了加入
步骤4/7筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,搅拌均匀
步骤5/7蛋白分三次加糖打发,能拉出弯钩即可
步骤6/7蛋白分三次加入之前的混合物中,轻轻的用横切法搅拌均匀,防止气泡消失
将混合物倒入模具,烤箱预热180度,烤盘加水,过模具1cm左右,180度烤到表面变色,一般20分钟,之后调低温度至130度左右,再烤40分钟,出炉前刷上融化好的桂花蜜
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