猪肉大头菜馅包子

步骤1/18

准备好一个发面团

步骤2/18

猪肉剁成肉泥

步骤3/18

大头菜切碎

步骤4/18

装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分

步骤5/18

肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀

步骤6/18

再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）

步骤7/18

我又加了一点蚝油（可不加），提香

步骤8/18

将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里

步骤9/18

再搅拌一下

步骤10/18

取一块面团，揉成长条

步骤11/18

再揪成一个个大小均匀的剂子

步骤12/18

擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）

步骤13/18

取适量的肉馅儿，放在面皮上

步骤14/18

用另一只手从一端捏起

步骤15/18

包好的包子就是这样了

步骤16/18

锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的

步骤17/18

锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分

步骤18/18

20分钟后包子好啦，出锅了