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家常冷面

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增

淇家的小厨房
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难度高级

口味酸甜

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

食材主料/辅料

荞麦冷面 250克、熟鸡蛋一个、胡萝卜一个、黄瓜一根、洋葱 1/2个、辣白菜适量、碳酸饮料一瓶、生抽适量、白醋适量、蒜末适量、香菜适量、熟芝麻适量

家常冷面的做法步骤

步骤1/6

锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出
步骤2/6

冷面多过几次凉水，使其更劲道
步骤3/6

黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半
步骤4/6

碳酸饮料高度白醋生抽准备调汁
步骤5/6

取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料（也可根据个人口味调制）
步骤6/6

将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用

小窍门

凉水煮面，水开后就可捞出
多过几次凉水，冷面会很劲道

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