水煮鸭血

步骤1/15

鸭血两盒，取出洗净

步骤2/15

切成如图，大约五毫米左右的片

步骤3/15

白菜洗净，菜帮片片，绿叶撕开备用

步骤4/15

备料

步骤5/15

锅里烧开水，放入白菜，煮熟捞出沥干水分备用

步骤6/15

接着放入鸭血，煮个两分钟，捞出沥干水分

步骤7/15

准备一大点容器，底部铺上白菜，白菜尽量挤干水分

步骤8/15

炒锅放油，放入干辣椒花椒煸香，别糊了，辣椒花椒取出备用，油留锅里

步骤9/15

刚才的油，小火，放入郫县豆瓣酱（2勺多），辣椒面，姜蒜末煸炒出红柚

步骤10/15

炒出红油

步骤11/15

倒入开水，水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定，我加了大约两碗水

步骤12/15

尝尝咸淡，酌情加盐，我加了半勺

步骤13/15

煮开，放入鸭血，煮个三分钟

步骤14/15

把刚才煮鸭血的一锅，全部倒入铺了白菜的容器里，在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒，剩余的蒜末，葱花，取一干净锅放入两三勺油，加热至冒烟，浇到菜上，滋啦啦……开吃(^_^)

步骤15/15

成品