步骤1/5肉洗净切丝,加盐料酒胡椒粉生抽淀粉抓匀腌制备用
酸菜冲洗后切丝,蒜切片泡姜切片泡椒切圈备用
炒锅倒油小火烧热,放入葱蒜泡椒泡姜及酸菜炒几下,放入剁碎的豆瓣酱,加水,大火烧开,转小火,撒入肉丝划开,煮5分钟,加鸡精调味,不用加盐,豆瓣酱及酸菜就够咸了。关火备用。
锅内倒水烧开,煮面,我用的是超市买的袋装拉面,筋斗爽滑,煮熟捞入碗内,不用过水。
将酸菜肉丝及汤浇入碗内,即可。
一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1000毫升(4碗量),武火煲沸改文火煲1小时,调
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有