什锦蛋炒饭

步骤1/6

准备所有材料，鸡蛋要打成蛋液，这样炒饭颜色好看

步骤2/6

锅里少许油，油热放少许葱花爆香，再放入火腿丁爆出香味，有喜欢吃干点的火腿可以多炒几下

步骤3/6

再放玉米粒黄瓜粒，我是用了中午做菜剩了半个黄瓜，其实多放黄瓜味会更浓，比较清新

步骤4/6

倒进大米，这次用的大米太黏了，不如上次做用的大米好，之前油不要太少也不能很多，总之能让米不粘锅就行，自己掂量着来，翻炒几下倒入蛋液

步骤5/6

将蛋液翻炒裹匀每一粒大米，然后加一勺盐翻炒均匀就好了，口重的可以多加，不过火腿本身是有咸味的，要注意，这个阶段我总会借用筷子搅匀，比较省事，鸡蛋用了两个，不是很黄

步骤6/6

传一张上次的蛋炒饭，用了三个鸡蛋，没用玉米粒黄瓜粒，米饭蒸的也没有那么黏，颜色就会好看，蛋液一定要打均匀