台式菠萝包

步骤1/17

40克的黄油室温下软化，加入砂糖，用打蛋器打发。

步骤2/17

将黄油和砂糖打发至砂糖融化。

步骤3/17

分次加入蛋液，打发。

步骤4/17

每次加入蛋液打发至吸收，再加入下一次的蛋液。

步骤5/17

加入100克的低筋面粉，轻轻拌匀。

步骤6/17

将做好的酥皮放在冰箱冷藏待用。

步骤7/17

准备制作面包体的材料。

步骤8/17

将除黄油的材料搅拌至光滑状，加入软化黄油，搅拌至薄膜状面团。

步骤9/17

面团发酵到原来的2倍大。

步骤10/17

将面团分成50克一个的面团，滚圆松弛15分钟。

步骤11/17

取出20克酥皮，擀圆。

步骤12/17

将50克的小面团再次滚圆，盖上20克的酥皮。

步骤13/17

将所有做好的酥皮面包，放在烤盘上，用橡皮刮刀在面团表面划格子。

步骤14/17

放在室温下进行最后发酵，时间约40分钟。

步骤15/17

烤箱170°C预热，放进烤箱中层，烘烤15分钟。

步骤16/17

出炉后的菠萝包，酥皮脆脆的。

步骤17/17

小小的一个，顶着大帽子的小面包。