鱼香茄条

步骤1/5

茄子去皮、洗净、茄条备用

步骤2/5

胡萝卜、尖椒、木耳切条。准备好干辣椒和郫县豆瓣酱若干备用。

步骤3/5

茄条撒上干淀粉，放入七成热的油锅中，炸至金黄后，捞出备用。

步骤4/5

炒锅烧热，倒入少许油，放入豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。倒入番茄酱翻炒均匀。放入一勺水，再放入糖、醋，盐、味素（以个人口味为准调制酸甜口味），倒入青椒、胡萝卜、木耳，烧开既可。

步骤5/5放入炸好的茄条，勾芡、翻炒均匀后，出锅！