四姨电话授课给妈妈,妈妈又电话授课给我,遥控教学都能成功,说明做法不难,又真的好吃,只有白面做的发糕有粘牙,但加些玉米粉就不一样了,蓬蓬松松的
步骤1/8准备玉米粉:白面=1:3这样子,但先不要混合在一起,
步骤2/8把玉米粉放一个盆里,用沸水烫,搅合到没有干粉,湿一点也行,白面放另一个盆里,先放一点泡打粉,搅拌均匀,酵母粉放一碗里,加温水融解
步骤3/8等玉米粉凉了,放入白面,酵母粉水,白糖,搅拌成厚糊状,要想好吃也可以加鸡蛋进去
碗先凃油,然后把面糊倒入1/3处,大概发酵2个小时,就能膨大到快到碗顶了
蒸半小时,停火等5分钟就可以了
掰开看看,蜂窝状的孔孔,多漂亮
也可以直接装在深盘子里面,发酵,蒸熟,太多了差点把锅盖顶出去
拿出切块也行,都很漂亮
玉米粉一定先用沸水,就是刚烧开的水和面,才好
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