玉米发糕

两种面混合

加酵母、水活面

活成这样的面团

大枣剖开，取出核

蒸屉铺上湿屉布

也可以用玉米皮

面团分成两部分，分别压成圆饼形，一个直接放屉布上

铺上大枣

另一个面饼叠放上

码上大枣

将蒸屉直接放在加好水的蒸锅里，室温发酵约1.5-2小时，这是发好后的样子

蒸25-30分钟，关火后等3、5分钟揭盖子

取出放凉

切块

孔雀开屏有没有？

玉米面如果用比较粗的那种，吃起来比较有咬劲；如用细的，与富强粉更易融合，口感软、细一些。我这个中偏粗吧。

上层的枣考虑到刀切后的效果，摆得比较整齐、对称，中间那层的就无所谓了。