三色就是绿色,黄色,橘黄色,也就是韭菜、韭黄、胡萝卜,做卷子的皮也就是用鸡蛋摊的薄片
胡萝卜洗净去皮,放入开水锅中焯至断生,晾凉后切成细丝。
韭菜、韭黄洗净后,开水锅中撒少许盐,韭菜、韭黄分别放入焯熟。
鸡蛋打散加盐,摊成蛋皮
做好的蛋皮摊开,依次摆上韭菜、韭红和胡萝卜丝。
将蛋皮卷起,用韭菜系好打结,切段即可食用
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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