事先准备:
淀粉内加入少许花雕酒调匀。
鸡蛋加入淀粉水,适量盐打散。
打散后的蛋液过筛备用。
黄瓜、胡萝卜切成细丝。
锅内热少许油,加入胡萝卜炒熟,加入一点点盐调味。
开小火,平底锅内用小刷子刷一层层薄薄的油,倒入适量蛋液,轻轻晃动锅子,让蛋液铺满锅底。
继续以小火加热,待表面蛋液凝固后,小心翻面,再煎一会儿即可。
案板上铺蛋皮(金黄色的一面朝下),在1/3处铺上黄瓜、胡萝卜、肉松,挤上一条色拉酱。
轻轻卷起,用色拉酱封口。
切成适当长的段,摆入盘中,用花嘴挤上色拉酱装饰即可
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