菠菜奶酪面包

步骤1/15

面粉125克清水125克酵母1克，放入盆里，用刮刀搅拌成湿湿的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵24小时左右；

步骤2/15

用之前取出面团，已经膨胀至3倍大，全是气泡；

步骤3/15

把面粉125克，清水60克盐5克橄榄油10克放入面包机桶中，放入全部的酵头；

步骤4/15

一个和面程序结束，面团至图中的样子就可以；

步骤5/15

放入洗净沥干水分的菠菜，菠菜不用切碎，用手撕碎就可以；

步骤6/15

菠菜揉进面团里，收圆入盆，盖保鲜膜进行一发；

步骤7/15

室温下24度，2个小时左右，发至2倍大；

步骤8/15

取出面团按压排气，分割成5份，滚圆，醒发15分钟左右；

步骤9/15

准备蓝纹奶酪，切小块；

步骤10/15

取一个面团，压扁，包入适量的奶酪，收紧口；

步骤11/15

全部做完的面团放在油布上，温暖的低粉进行二发；

步骤12/15

大约一个半小时，发酵至2倍大，表面刷一层橄榄油，同时烤箱预热，烤盘也放在烤箱中一同预热；

步骤13/15

预热后的烤盘取出，放入装面团的油布，放入烤箱中，喷水，中层，220度，30分钟；

步骤14/15

到时取出，烤后的面包是表皮硬脆，内里松软，奶酪已烤化。

步骤15/15

蓝纹奶酪就是这样，削掉表面的绿毛，里面就是第九步中的样子。