棒棒糖蛋糕

步骤1/11

准备材料

步骤2/11

黄油隔水融化

步骤3/11

蛋黄、蛋白分离…蛋白分三次加入40克砂糖打发至湿性发泡

步骤4/11

蛋黄加入20克砂糖打至颜色变浅，体积蓬松后，分三次倒入黄油后搅打成浓稠蛋黄糊

步骤5/11

取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌的方式拌匀
，拌匀后的蛋黄糊全部倒入蛋白里，继续翻拌均匀成浓稠状态

步骤6/11

筛入面粉，用橡皮刮刀继续快速翻拌，直到没有干粉

步骤7/11

蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具（一定要挤满，否则发不圆）

步骤8/11

烤箱预热175度，上下火18分钟…出炉后，晾凉模具，脱模，插入纸棍

步骤9/11

巧克力低温隔水融化

步骤10/11

上色，蛋糕体在巧克力液中过一下，过一半或者是全部过看各人喜好…因我的面糊模具中未倒满，所以蛋糕烤出来是个半圆，巧克力液就裹了一大半比较好看

步骤11/11

装饰，冷藏