京酱肉丝,是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京六必居特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。
里脊肉改刀切丝,加料酒,酱油,黄酱,姜丝,蛋清抓匀腌制15分钟
葱改刀切丝,铺在盘中备用
起锅做油,油八成热,将肉丝下锅翻炒,加鸡精,适量盐翻炒
点适量香油,出锅装盘
蛋清的食疗作用1鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白
其方法是将玻璃制品或瓷器的两侧断面涂上调好的蛋清与黏土,然后对粘好,粘后不要马上
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有