咖喱牛肉干

步骤1/6

牛肉切5毫米厚的大片，最好每一片厚薄均匀，用流动的清水不断冲洗至无血水。

步骤2/6

把切好洗好的牛肉放锅里，同时倒入没过牛肉的清水，放姜片、葱和1汤匙料酒，开着盖子中火煮开后2分钟关火，捞出牛肉用热水冲洗干净。

步骤3/6

焯水后的牛肉放入洗净预热好的锅内，不放油干炒一会儿至牛肉表面变色。

步骤4/6

倒入1小杯水，放1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1小撮盐、1克五香粉、1克白胡椒粉、3颗冰糖煮开，转小火加盖焖煮30分钟。

步骤5/6

开盖，转中火慢慢炒干锅中水分，然后加2克咖喱粉一起炒到牛肉片表面干爽关火。

步骤6/6

烤箱150℃预热，把牛肉片平铺在烤网上，放入烤箱中层，下一层放一个空的烤盘，设定温度130℃，有热风循环功能的烤箱可打开这个功能。烤20分钟左右即可，取出放凉后密封保存。