这是一道大火快炒的菜,所以一定不要把叶子炒的太软,这样容易出汤,味道就会打折喽!
新鲜圆白菜一颗
辣椒用剪刀剪成段。
葱切末
蒜切片
所有东西准备好,开始热锅烧油。
油锅七分热放入葱和蒜
煸出香味后放入圆白菜
菜炒到有点塌的时候放入红辣椒段,不要炒的太烂,尽量猛火快炒。
如图
放入醋,酱油,蚝油,糖少许,盐,鸡精
出锅
中餐中调料的多少一直是一个很难量化的问题,我的建议是,这道菜主要为咸鲜口,加过酱油后要适量放盐,蚝油是微甜的,所以糖也不要放太多,一小勺足以。根据个人口味调节,最有效的办法就是尝尝啦!
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