小时候能吃到鸡蛋饼就算是打牙祭了,现在的我只是用来替换早餐的口味,工作日的早餐总是鸡蛋、自制的面包和果蔬汁。
步骤1/3将洋葱切碎,西兰花擦碎,放入面粉中,再将鸡蛋打入面粉,加水搅拌均匀,以不沾勺为准。大火先将油锅烧热,再转为中火。
大火先将油锅烧热,再转为中火。因为生活在加拿大,这里用的标配都是电炉子。所以国内的天然气如何控制火候,我还真是没概念。倒入一大勺搅拌好的面粉混合物,慢慢旋转油锅,让鸡蛋饼的形状均匀好看就行。
带上面的面液看似凝固并有些透明的感觉,就可以翻转一面了,大约半分钟左右出锅即可。
睡多放些,面稀一些没关系,更容易摊得薄脆
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