我的拍照技术不一流,因为制作美食时,精力都放在做和吃上了,总是忘记,(⊙o⊙)哦!要拍照片的!一直很喜欢吃贻贝,终于有机会可以亲自料理了,贻贝五六分熟的时候口感是最好的,当然大家也可根据自己的喜好来。我喜欢佐餐配甜白葡萄酒,可缓解黄油奶酪带来的油腻口感,也可以提升贻贝的鲜味。
将新鲜贻贝刷洗干净,开壳去杂。
将每个贻贝里撒上一小勺白葡萄酒,腌制备用
步骤3/5将白洋葱、蒜,切碎,黄油锅中微火热化,然后下入洋葱碎和蒜沫,慢慢煸炒,火不能大,速度要慢,才能煸出香味。到洋葱碎和蒜沫变透明变软,撒入百里香和柠檬汁,在煸炒几下就可以出锅了。
将炒好的蒜油平均撒到贻贝里,再盖上马苏里拉芝士(家里马苏里拉芝士碎没有了,用的片装马苏里拉芝士,在这里不太推荐用片状的,味道没有芝士碎好,大家制作的话还是购买芝士碎吧),撒上现磨黑胡椒。
烤箱190℃预热,中层烤,我没有具体时间,观察芝士融化了就算OK了,再放到上层220℃烤色,一定要注意观察,颜色出来了就拿出来,要不好容易糊啊,我就接个电话的功夫,拿出来后已经有一个有点糊了,虽然不影响食用,但是我是强迫症啊!血的教训啊!所以上层烤色的时候一定要快!
我烤贻贝的方法只能使贻贝半熟,因为我喜欢半熟贻贝的口感,如果有不喜欢的,可以多一会,但是切记不要将贻贝烤的太干,那样的话,贻贝肉会非常硬,味道口感都木有啦。
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