春寒还料峭，春韭入菜来。冬去春来，气候忽冷忽热，春季多吃韭菜对人体有不少有益功效！
春天气候冷暖不一，春季多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
猪肝也是春季补肝养肝的好食材。
此道菜补肝养肝为春季养生家常菜。
韭菜摘洗干净切段。
猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入猪肝翻炒。
把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
倒入韭菜翻炒。
加入酱油。
加入盐和糖翻炒。
再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。
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