排骨洗净
下锅焯水,放料酒,去腥,
大火开去浮沫,捞出
锅烧热,放油,中火,油七层热放糖,炒糖色至微黄倒如排骨,小火快速翻炒,放入姜,继续翻炒,每块排骨都上色即可,倒如适量的水,放两个八角,中火炖,大火收汁即可!
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