蒜香茄子

步骤1/4长茄子切菱形块，要带着皮，脆脆的会更有口感。洗净后用盐腌制十分钟左右。

步骤2/4大蒜切末，茄子把水分挤出去，待用。

步骤3/4锅中热油，8成热时把茄子倒入煸炒熟，装盘。

步骤4/4锅中放油，放入白糖，味极鲜，待出香味后放入茄子，蒜末，鸡精，调匀出锅。