步骤1/6牛肉洗净,切小块,浸水俩小时,中间换水去血水。土豆切丁浸水。番茄切丁。花生打成花生碎。
步骤2/6牛肉冷水下锅,大火烧开撇去浮沫,小火煮1小时,加入土豆丁再煮1小时,加盐加入番茄丁煮半小时。
将牛肉汤中的部分牛肉捞出备用。剩下的番茄土豆牛肉汤调入鸡精就ok了!
步骤4/6油锅烧热加冰糖炒糖色,加入捞出的牛肉翻炒均匀上色。
步骤5/6加入八角,桂皮,香叶,姜粉,五香粉,料酒,海鲜酱油,蒸鱼豉油,香油,翻炒均匀,加入刚刚没过牛肉多的牛肉汤,小火烧。
步骤6/6待汤汁靠干,关火,加入花生碎和白芝麻,趁着锅还是热的迅速翻炒均匀,使每一粒牛肉上都沾上。装盘,既可以当下饭菜,又可以当作零食,还有熬了两个多小时的牛肉汤,很补的~
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