红烧排骨

步骤1/11

准备一些排骨。

步骤2/11

凉水下锅倒进排骨。

步骤3/11

准备香叶、桂皮、生姜、大蒜籽、葱白、桔子皮、冰糖、八角。

步骤4/11

排骨焯变白后，去除上面浮沫捞出。

步骤5/11

热锅倒油下冰糖炒糖色。小火哦一定不要急。（有的人喜欢放好多糖进去，个人不喜欢只放适量便可。）

步骤6/11

糖炒至微褐色倒进排骨翻炒。

步骤7/11

倒进准备好的佐料炒出香味。

步骤8/11

加适量酱油进去。

步骤9/11

适量料酒进去翻炒。

步骤10/11

加适量开水进去。只要盖住排骨就行或者再多一点也行。盖盖小火焖煮大约40分钟左右。

步骤11/11

中途汤汁还剩三分之一的时候加适量盐进去。盖盖继续焖煮至最后中火收汁。