泡椒西芹炒肉丝

步骤1/8

将猪里脊肥瘦分开，瘦的部分大概250g，顺纹理切丝，加入材料里写的腌制调味，再加几根姜丝(或者1勺料酒)，抓匀备用。

步骤2/8

西芹，红黄椒，姜切丝，蒜切片，泡椒用量的一半切开(也可不切)切的话更入辣。

步骤3/8

锅里热几滴油或者不放油，将肥肉的部分中小火慢慢煎出油后捡出。

步骤4/8

倒入姜丝，泡椒，花椒粒。

步骤5/8

倒入腌制好的肉丝，用筷子不停拨散，断生后盛出备用。用的也是中小火。

步骤6/8

剩下的油大火用来炒芹菜丝，红黄椒丝，蒜片翻炒。

步骤7/8

炒到西芹丝半软，加材料里写的炒制作料，盐，生抽翻炒。加肉丝翻炒一会即可出锅。

步骤8/8

酸辣脆爽。