喜欢吃蛋挞，可多下来的蛋白怎么办呢，有时做做小饼干。有时做做面包，这次直接把它炒制，软软的很不错哦。
准备食材
鸡肉切丁用料酒、盐、生抽腌一会，胡萝卜切丁
锅中放油，稍微比平时多点，把鸡丁炒熟盛出
放入胡萝卜、豌豆、玉米粒翻炒一会
放入鸡丁翻炒
倒入蛋清翻炒
放盐翻炒均匀即可
蛋清容易粘锅，所以油量比平时要多点。蛋白也可以先炒熟盛出后面再放。
按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%固形物中大约90%是蛋白质，
蛋清的食疗作用1鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白
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