无油酸奶蛋糕

2个鸡蛋，蛋黄蛋清分离在干净无油无水的两个盆里。

蛋黄里加入100克酸奶。搅拌均匀。

蛋黄和酸奶搅拌均匀后，筛如45克低筋面粉。

切拌均匀备用。

称重30克白糖。

蛋清用打蛋器打，30克白糖分三次加入蛋清盆，中途加一克塔塔粉(也可用两滴白醋或两滴柠檬汁代替)，打成见图中的泡沫状。

分三次倒入蛋黄盆里切拌均匀。

这是切拌好的蛋糕糊。

倒入六寸的蛋糕模具里。振动几下振出气泡。

放入预热的烤箱下层，160度上下火20分转150度15分。可根据自家烤箱观察而定。

烤好的蛋糕出炉立即倒扣在烤架上。冷却脱模。

切开的近照。口感特软绵。