蜜制黑椒猪肉脯

1.猪瘦肉我在菜场买的时候就直接加工成泥了，让肉老板将筋膜剔了，只简单处理了一下。肉老板说绞过后吃不出来，确实如此。自己在家处理的亲们，如果你的绞肉机不够强大或者手剁，就老老实实将瘦肉上的筋膜处理干净。肉要尽量处理细一些，我是绞了两次。 2.没有不粘油布的亲，可以用锡纸。记得先刷油，不然会粘。 3.蜂蜜加三分之一凉白开水，就是蜜蜂水。 4.肉脯在烤的时候会明显缩小，还会出水。第一次按君之的方子，搅拌时加了水，结果烤时出了好多水。不得不拿出来，用厨房纸吸掉，不然烤干之后会糊掉。 5.生抽、鱼露都含盐，不需要另外放盐。喜欢颜色深一些的，可以用老抽。 6.没有白酒，可以用料酒。不用担心那一点点酒精，烤的时候会挥发掉。用来去腥的，最好不要省。 7.烧烤料、孜然各种口味，大家可以根据喜好自由选择。刷完蜂蜜水再散上一层熟芝麻，也很美味。