黑椒猪肉脯

步骤1/7

准备原料。猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净备用。

步骤2/7

把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细，请用刀细细的多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉糜状（也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜）。

步骤3/7

把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。

步骤4/7

用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。

步骤5/7

将和烤盘大小一致的烤盘纸（油布、厚油纸、锡纸等）铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。如果使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。

步骤6/7

隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。

步骤7/7

揭掉保鲜膜。